CAS 9000-90-2|Schimmel alfa-amylase

A-amylase van schimmels is een soort A-amylase van voedselkwaliteit, gemaakt van Aspergillus oryzal var in de fermentatie- en extractiemethode, het wordt voornamelijk gebruikt bij de productie van hoog maltsiroopbier, bakz.

Het schimmelalfa-amylase is een endo-amylase. Het hydrolyseert de A-1.4-glucosidebanden in amylose en amylopectine, die vele maltosen en weinig maltotriose, glucose en andere oligosacchar-ides produceert.

1. Effectieve temperatuur: 35-65 graden, optimale 50-60 graden.

2. Effectieve pH 4,5-6.0, optimale pH 4,8-5.5.

1. Vloeistype: uiterlijk, bruine vloeistof. 20000U/ml
Vast type: uiterlijk. Licht geel poeder voor voedselcijfers vast enzym: 100000 u/g
2. Eenheid Definitie: de hoeveelheid enzym die nodig is om de equivalenten van 10 mg te hydrolyseren die suiker van glucose verminderen bij pH 5,0,40 ± 0,5 graden gedurende 30 minuten.
3. Standaard: QB/2526-2001

1. In de maltose -siroopverwerking. Fungale alfa -amylase voornamelijk gebruikt in slurry met maltose -inhoud<54%.The dosage is 0.1-0.35L/t dry basis, pH4.8-6.0,58-60℃ for 6-30 hours.

2. In de berenindustrie. Het kan de gistingsdiploma verhogen, het residuele suikieniveau verbeteren en koude modderige (chill waas) vermijden in saccharificatie- en gistingsstadium.0.1-0,3 kg/t Droge basis op de saccharificeringsstadium kan de fermentatiegraad verhogen, 0,002-0,004 kg/t droge basis kan koude modder (chillhaze) .0.0.02-0.1G/T droge basis verbeteren.

3. In het brood en gestoomde broodverwerking. De aangeworven dosering is 0,002-0,01 kg/t bloem (basis op 100000 U/g). Het gaat vaak samen met xylanase voor de beste prestaties.

Plastic trommel wordt gebruikt in het vloeistoftype, plastic weventas wordt gebruikt in het sol -ID -type. Dit product is organische biochemische stof, hoge temperatuur. Strong zuur en sterk alkalisch zal inactivatlon van enzym veroorzaken. Dus vermijd blootstelling aan zonlicht wanneer ze worden getransporteerd. Solid -enzym moet direct worden gehouden en regen.